OVERALL MIGRATION TEST – THỬ NGHIỆM TỔNG HÀM LƯỢNG THÔI NHIỄM TRONG TIẾP XÚC THỰC PHẨM

Thử nghiệm tổng hàm lượng thôi nhiễm (Overall migration test ) trong tiếp xúc thực phẩm là vô cùng quan trọng. Thử nghiệm này để đảm bảo sự an toàn của vật liệu khi tiếp xúc với thực phẩm, ví dụ như bao bì hay chai lọ v.v... Thử nghiệm tổng hàm lượng thôi nhiễm của hóa chất từ ​​vật liệu sang thực phẩm được thực hiện bằng việc sử dụng các chất mô phỏng các loại thực phẩm khác nhau. Chất mô phỏng và điều kiện thử nghiệm được xác định theo quy định về Tiếp xúc thực phẩm ( EU 10/2011) và các thử nghiệm được thực hiện theo tiêu chuẩn EN 1186.

Thử nghiệm tổng hàm lượng thôi nhiễm (Overall migration test ) là gì?

Thôi nhiễm (Migration) là việc hóa chất di chuyển từ ​​vật liệu này sang vật liệu khác. Trong trường hợp này, hóa chất có thể chuyển từ vật liệu tiếp xúc với thực phẩm sang thực phẩm. Thử nghiệm thôi nhiễm là một bước quan trọng trong việc kiểm soát chất lượng vật liệu nhựa tiếp xúc với thực phẩm.

"Quy định về nhựa" số 10/2011 (EU No. 10/2011 “plastic regulation") của EU xác định các điều kiện thử nghiệm thích hợp và chất mô phỏng thực phẩm cho các loại thực phẩm khác nhau. Sự kết hợp của chất mô phỏng thực phẩm A, B và D2 ​​bao gồm việc thử nghiệm cho tất cả các loại thực phẩm. Chất mô phỏng A (10% ethanol), B (axit axetic 3%) được chỉ định cho thực phẩm có đặc tính ưa nước, và chất mô phỏng D2 (dầu thực vật) dành cho thực phẩm có đặc tính ưa mỡ, hay nói cách khác là thực phẩm béo.

Thử nghiệm thôi nhiễm bao bì thực phẩm thường được thực hiện bằng cách mô phỏng tình huống xấu nhất. Điều này có nghĩa là các thử nghiệm được thực hiện trong các điều kiện bất lợi nhất có thể dự đoán được về nhiệt độ và thời gian thử nghiệm. Sản phẩm được thử nghiệm ở nhiều nhiệt độ khác nhau, được thực hiện trong mọi điều kiện sử dụng cùng một chất mô phỏng với các điều kiện bất lợi nhất trong mỗi lần thử nghiệm.

Phân biệt tổng hàm lượng thôi nhiễm (overall migration) và hàm lượng thôi nhiễm đặc trưng (specific migration)

Chúng ta cũng cần phân biệt tổng hàm lượng thôi nhiễm (overall migration) và hàm lượng thôi nhiễm đặc trưng (specific migration). Tổng hàm lượng thôi nhiễm là tổng lượng thành phần thôi nhiễm từ nguyên liệu sang thực phẩm, trong khi hàm lượng thôi nhiễm đặc trưng đề cập đến lượng di chuyển của một thành phần cụ thể. Giới hạn thôi nhiễm cụ thể được xác định dựa trên mối nguy hiểm về độc tính mà mỗi chất gây ra và do đó các giới hạn này khác nhau giữa các chất khác nhau.

Các chất mô phỏng được sử dụng trong thử nghiệm thôi nhiễm

Chất mô phỏng thực phẩm A: 10% ethanol ( v/v)

Chất mô phỏng thực phẩm B: axit axetic 3% ( w/v)

Chất mô phỏng thực phẩm C: 20% ethanol ( v/v)

Chất mô phỏng thực phẩm D1: 50% ethanol ( v/v)

Chất mô phỏng thực phẩm D2: Bất kỳ loại dầu thực vật nào chứa ít hơn 1% chất không xà phòng hóa

Chất mô phỏng thực phẩm E: poly ( 2,6-diphenyl-p-phenylene oxit), còn được gọi là Tenax®

Trong một số trường hợp, có thể sử dụng nước cất hoặc nước có chất lượng tương đương thay cho chất mô phỏng thực phẩm A.

Lựa chọn chất mô phỏng theo loại thực phẩm

Các chất mô phỏng thực phẩm được sử dụng trong thử nghiệm thôi nhiễm được lựa chọn dựa trên loại thực phẩm mà vật liệu đó sẽ tiếp xúc.

• Tất cả các loại thực phẩm: Chất mô phỏng thực phẩm A, B và D2
• Tất cả các loại thực phẩm trừ thực phẩm có tính axit: Chất mô phỏng thực phẩm A và D2
• Tất cả các loại thực phẩm chứa nước, cồn và các sản phẩm từ sữa có độ pH ≥ 4,5: Chất mô phỏng thực phẩm D1
• Tất cả các loại thực phẩm chứa nước, cồn và các sản phẩm từ sữa có độ pH < 4,5: Chất mô phỏng thực phẩm D1 và B
• Tất cả các loại thực phẩm chứa nước và cồn có nồng độ cồn lên tới 20%: Chất mô phỏng thực phẩm C
• Tất cả các loại thực phẩm chứa nước, axit và thực phẩm có cồn có nồng độ cồn lên tới 20%: Chất mô phỏng thực phẩm C và B
• Đối với thực phẩm khô như bột mì, gia vị, bột: Chất mô phỏng thực phẩm E

Dịch vụ chứng nhận và kiểm tra vật lý và hóa học của BACL

BACL, có trụ sở chính tại Thung lũng Silicon, là cơ quan chứng nhận và thử nghiệm quốc tế toàn diện của bên thứ ba. Hiện tại chúng tôi có các phòng thử nghiệm vật lý và hóa học ở Hoa Kỳ, Thâm Quyến, Đông Quan, Hạ Môn, Việt Nam và những nơi khác, đồng thời chúng tôi đã công nhận các chứng nhận của UKAS (Phòng thí nghiệm số: 7827), CNAS (Số đăng ký: L2408, L5662, L6290, L9963, L11432, IB0343), CPSC (Lab ID:1112, 1415, 1647), CMA (No.: 2016192126Z, 2015192413Z) và các cơ quan chức năng khác. Chúng tôi cung cấp đầy đủ các dịch vụ thử nghiệm bao gồm giày dép, đồ chơi, dệt may, quần áo, da, trang sức, hàng tạp hóa, vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, mỹ phẩm và các sản phẩm điện, điện tử, v.v. Chúng tôi có thể giúp các doanh nghiệp hoàn thành việc kiểm soát chính xác toàn bộ chuỗi ngành từ nguyên liệu thô đến thành phẩm.