CHỈ SỐ MOAH, MOSH VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA CHÚNG ĐẾN SỨC KHỎE CON NGƯỜI

Thuật ngữ "MOAH" (Hydrocarbon thơm dầu khoáng) và "MOSH" (Hydrocarbon bão hòa dầu khoáng) dùng để chỉ các nhóm hydrocarbon có nguồn gốc từ dầu khoáng có thể tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Chúng có liên quan đến một số rủi ro sức khỏe:

• Tổn thương gan: Các nghiên cứu, đặc biệt là trên mô hình động vật, đã chỉ ra rằng nồng độ MOSH cao có thể dẫn đến tổn thương gan và phát triển u hạt gan (một loại phản ứng viêm).
• Tác động gây ung thư: MOAH, nói riêng, chứa các hợp chất thơm có thể gây ung thư. Một số thành phần của MOAH được biết hoặc nghi ngờ là gây ung thư ở người.
• Tích tụ trong cơ thể: MOSH có thể tích tụ trong các mô của con người, đặc biệt là ở gan và hạch bạch huyết, có khả năng dẫn đến các tác động lâu dài đến sức khỏe.
• Rối loạn nội tiết: Một số nghiên cứu cho thấy một số hydrocarbon nhất định có thể ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết tố, có thể dẫn đến các vấn đề về sinh sản hoặc phát triển.
• Các vấn đề về đường tiêu hóa: Việc tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm bị ô nhiễm cũng có thể dẫn đến các rối loạn đường tiêu hóa, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để thiết lập mối tương quan trực tiếp.

Do những rủi ro tiềm ẩn đối với sức khỏe này, các cơ quan quản lý khuyến cáo nên theo dõi và hạn chế mức MOSH và MOAH trong các sản phẩm thực phẩm để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Theo Ủy ban chuyên gia chung của FAO/WHO về phụ gia thực phẩm (JECFA), lượng MOSH được chấp nhận không được vượt quá 0,01 mg/kg trọng lượng cơ thể. Nếu vượt quá giới hạn này trong một thời gian dài, có thể gây ra những tác động xấu đến sức khỏe. Việc thử nghiệm các chất này được tiến hành để tuân thủ các yêu cầu xuất khẩu đối với các quốc gia như Hoa Kỳ và Châu Âu.

Việc đo lường để xác định hai chỉ số MOSH, MOAH là một quá trình phức tạp  và cần kỹ thuật cao. Vui lòng liên hệ BACL Việt Nam để thực hiện dịch vụ thử nghiệm này chỉ với 5 ngày làm việc.

Quý đối tác cần tư vấn xin vui lòng liên hệ: 

Hồ Chí Minh : 02835475282

Hà Nội : 02432045882

Website: baclcorp.com.vn